|
На современной кухне можно увидеть немало различных приспособлений для приготовления пищи. В их число иногда входит и китайская сковорода вок, обладающая очень характерным внешним видом. Она напоминает приплюснутый казан – широко распространённый во всей Азии металлический котёл. Сходство усиливается, если вок закрыть крышкой. Первоначально и нижняя часть этой сковороды была такой же, как у котла, то есть полусферической, но современные модели делаются с небольшим плоским донышком. На это отступление от канона пришлось пойти для «совместимости» с современными электрическими и газовыми плитами.
Характерные особенности сковороды
Вок отличается от своих европейских аналогов не только увеличенной глубиной и необычной формой, но и заметно уменьшенной толщиной металлических стенок. Изготавливаются такие сковороды из углеродистой стали, «нержавейки» или чугуна.
Незначительная толщина стенок способствует их интенсивному разогреву. Температура классического китайского вока может заметно превышать 250 градусов Цельсия. Обжаривание на этой сковороде осуществляется не только снизу, но и с боков. Кроме того, вок можно использовать в качестве пароварки или фритюрницы.
Особенности применения
Приготовление пищи на китайской сковороде требует некоторых навыков. Из-за высокой температуры обжаривание происходит за считанные минуты. Поэтому продукты лучше всего заранее нарезать «соломкой» и подкладывать один ингредиент за другим очень быстро.
Наиболее необычный способ поджаривания овощей и мяса на воке называется «бао». Используя эту своеобразную технологию, китайские повара активно работают со сковородой, периодически подбрасывая уложенные в неё продукты. Считается, что этот прием придает еде неповторимый вкус.
| Наименование детали - |
Сковороды вок и их основные особенности |
| Серия - |
Реклама |
| Категория - |
|
| Код по каталогу - |
|
| Цена по нашему прайс-листу - |
0 руб. |
| Цена прописью - |
00 копеек |
Похожие товары:
Ремонт Range Rover: когда качество на первом месте
Символическое значение полумесяца в исламской космологии и философии
|
